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Roberto Cabrini

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CARAS EDIÇÃO 1009

Notícias

Chefe Gastronômico Michael de Oliveira.

Foto:(divulgação)
RECEITA SONHO 
566 gramas de farinha de trigo
8 gramas de sal
57 gramas de açúcar
57 gramas de ovos
57 gramas de margarina
28 gramas de fermento  biológico fresco
227 água
Modo de preparo
 Peneire a farinha de trigo e misture  os ovos, o açúcar, a margarina,o fermento biológico dissolvido em 2 colheres de açucar  e o sal,adicione a água aos poucos misturando bem até a massa ficar homogênea.
Sove bem a massa para desenvolver a rede de glúten até ficar macia.
Deixe crescer por aproximadamente 20 minutos até dobrar de volume, depois faça bolinhas do tamanho de um limão e deixe crescer novamente.
Frite em óleo não muito quente dourando dos dois lados, depois de frito escorra em papel absorvente e recheie com creme baunilha a gosto.

Creme baunilha
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
3 gemas
30 gramas de margarina
1 lata de creme de leite
50 gramas de farinha de trigo
1 colher de sopa de essência de baunilha


Dissolva a farinha de trigo com o leite e as gemas, acrescente o restante dos ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar, espere esfriar bem e recheie os sonhos.